Классический рецепт горохового супа

28.06.2025 в 20:09

Гороховый суп - сытное и ароматное первое блюдо, которое особенно ценится в холодное время года. Предлагаем подробный пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и полезного супа.

Ингредиенты

На 4-5 порций:

Подготовка гороха

Этапы подготовки:

1. Переберите горох, удалите мусор
2. Промойте под холодной водой 2-3 раза
3. Замочите в холодной воде на 4-6 часов (можно на ночь)
4. После замачивания слейте воду

Приготовление бульона

Пошаговая инструкция:

1. Копчености залейте 2,5 л холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Уменьшите огонь, варите 40 минут
4. Достаньте мясо, отделите от костей
5. Бульон процедите через марлю

Приготовление супа

Основные этапы:

1. В кипящий бульон добавьте подготовленный горох
2. Варите на медленном огне 1-1,5 часа до мягкости гороха
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель
4. На растительном масле обжарьте лук и морковь
5. За 10 минут до готовности добавьте зажарку
6. Верните в суп нарезанное мясо
7. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист
8. Дайте настояться под крышкой 15-20 минут

Советы по приготовлению

Рекомендации:

Подача

Как правильно подавать:

• Разливайте в глубокие тарелки
• Посыпьте свежей рубленой зеленью
• Подавайте с гренками или черным хлебом
• Добавьте сметану по желанию