Рецепт теста как в Ашане

09.06.2025 в 9:43

Многие покупатели отмечают особые качества теста, используемого в выпечке Ашана. Рассмотрим проверенный рецепт, позволяющий повторить его вкус и текстуру в домашних условиях.

Классическое дрожжевое тесто

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подогрейте молоко до 35-37°C, растворите в нем сахар и дрожжи
2. Добавьте яйцо комнатной температуры, перемешайте
3. Просейте муку, смешайте с солью
4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто
5. Добавьте размягченное сливочное масло, вымешивайте 10-15 минут
6. Накройте пищевой пленкой, оставьте в тепле на 1-1,5 часа
7. Обомните подошедшее тесто, сформируйте изделия
8. Дайте расстояться 20-30 минут перед выпечкой

Секреты успеха

• Используйте муку с высоким содержанием клейковины (не менее 12%)
• Температура всех ингредиентов должна быть около 25°C
• Не перегревайте молоко - дрожжи погибнут при температуре выше 40°C
• Для пышности можно добавить 1 ст.л. растительного масла

Варианты использования теста

Хранение теста

• В холодильнике - до 24 часов
• В морозильнике - до 1 месяца
• Перед заморозкой разделить на порции
• Размораживать при комнатной температуре

Заключение

Этот рецепт дрожжевого теста позволяет получить результат, близкий к продукции пекарен Ашана. Ключевые моменты - качественные ингредиенты, правильная температура и тщательное вымешивание. Тесто универсально и подходит для различных видов выпечки.